食品中最忌金属物质超标。对于金属探测器的作用我们知道他不仅能够应用于安检部门、考古部门、探矿部门，同时还能够应用于食品加工部门，因此在很多食品加工行业我们也会经常看到金属探测器“忙碌”的身影。

　　食品中重金属物质污染具有哪些危害?

　　危害1、砷的危害

　　砷虽然是一种非金属但由于其具备许多理化性质类似于金属，故常称其为类金属。砷通常被用作农药和畜禽的生长促进剂，食品中如果带有过多的砷物质的话，可使人体内很多酶的活性以及细胞的呼吸、分裂和繁殖受到严重干扰而引起体内代谢障碍。此外如果人类出现砷中毒的话，还会出现胃肠炎等症状，严重时还可以导致中枢神经系统麻痹七窍流血而死亡，同时砷还具备致癌性能。

　　危害2、镉的危害

　　镉是自然界中分布广泛的白色金属，镉在食品中如果浓度过高的话，一旦进入人体内，就会蓄积于肾脏和肝脏中，损害肾功能及骨骼和消化系统，导致病人骨痛难忍，并因疼痛而死亡。如果出现急性镉中毒的话，通常会出现呕吐、腹泻、头晕、多涎、意识丧失等症状，是导致骨骼突变、致畸或者引发癌症的一种毒药。

　　危害3、汞的危害

　　对于汞的危害相信我不说很多人也能够举出一些出来，汞也就是我们通常所说的水银，通常来说经过污染之后的鱼类、贝类、谷物和稻米中都含有汞元素，是一种致命的毒药，通常来说汞中毒者会出现手指、口唇和舌头麻木、说话不清、 视野缩小、运动失调及神经系统损害严重的时候还会出现瘫痪、肢体变形、吞咽困难，甚至死亡，是危害人身安全的一种致命毒药。

　　危害4、铅的危害

　　我们对于铅的熟识程度跟汞差不多，不过铅的毒素没有汞来得厉害，单是也不能小觑，一旦铅进入人体后，一部分可经肾脏和肠道排出体外，但是对于没有被排除体外的铅来说，则会取代骨中的钙而蓄积于骨骼内，一旦人体内的铅元素过多的话，就会产生毒发现象，损害人体造血、肾脏及神经系统，同时铅中毒的话，还会出现贫血、智力低下、反应迟钝等症状，因此通常来说铅主要危害胎儿和幼儿，因此建议孕妇和幼儿应远离这种物质。

　　导致食物中出现金属污染的原因都有哪些?

　　原因1、目前我们生产食品单靠人工已经满足不了，日益增大的产品需求，因此很多食品加工厂加工的食品都是通过机器来生产，因此我们在使用机器的时候食品在机械、管道、容器中难免会碰到金属物质。

　　原因2、环境中的高本底重金属含量。由于某些地区自然地质条件特殊如矿区、海底火山活动的地区，因为地层有毒金属的高含量而使动植物有毒金属含量显著高于一般地区。

　　原因3、认为因素。人为的环境污染而造成有毒有害金属元素对食品的污染，比如说工业生产中排放的含重金属的废气、废水和废渣，农用化学品，如含重金属的农药和化肥的使用，可造成水体及土壤的环境污染等。

　　而如果想要判断食品在生产和加工的过程中是否有金属物质超标的话，我们可以借助于专门探测金属物质的金属探测器，来帮助我们检查食品是否合格，如果食品内金属物质超标的话，那么金属探测器就会发出警报，提醒监测人员，食品内存在食品超标等问题。       >>>相关链接：地下金属探测器的工作模式

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