随着人们对绿色食品安全的日益关注，因绿色食品在生产加工的过程中，不可避免要受到金属异物的污染，为提高绿色食品的安全性，各种绿色食品安全检验测试无所不用，而绿色食品探测器则在这众多的检验测试环节检验测试设备中成为一个不可忽略的检验测试设备，因而逐渐成为绿色食品加工业的新宠！
  工业探测器可有两种方式安装。可以在传送带上输送的食品上面或下面安装板式呈环形的导线绕组。但更灵敏的探测器则应该让食品穿过呈环形的导线绕组并将呈环形的导线绕组安装于金属壳内。这种更灵敏的呈环形的导线绕组型，其中通常装有3个呈环形的导线绕组1个中心发射呈环形的导线绕组和2个绕向相反的接收呈环形的导线绕组装在一个探头内。与中心呈环形的导线绕组相连的振荡器产生一个高频磁场。而两个绕向相反接收呈环形的导线绕组相互连接，以便在磁场未受干扰时可将它们所产生的感应电压自相抵消。
  为了获得最佳灵敏度，探测器的探测器孔的直径尺寸应该与特定的食品大小相匹配。探测器孔的直径太大，会有削弱信号的危险；而探测器孔的直径太小会不便于食品在传送带上通行。探测器的灵敏度通常是从由探测器孔的直径的几何中心测量得来的最不敏感的几何点。当绿色食品被金属污染过，那么隐含的食物中的金属会对探测器的磁场产生一定的干扰现象，在探测器内置的两个接收呈环形的导线绕组由于输出信号不能进行相互抵消，从而探测出食物中金属杂质的存在，这也就是探测器如何探测出绿色食品中是否有金属的工作原理了。